المقادير:
علبة ورق عنب
3 باقات بقدونس
نصف كوب أرز
نصف باقة نعناع
كوب زيت زيتون
2 عصير ليمونتين
3 حبات طماطم كبيرة
3 حبات بطاطس
مــــــلح + بهارات
الطريقة
1- أزيلي عروق النعناع وقومي بفرم الأوراق ،
أفرمي البقدونس فرماً ناعماً واغسلي النعناع والبقدونس جيداً .
2- أفرمي البصل فرماً ناعماً وافركيه بالملح والبهارات .
3- أفرمي الطماطم الى قطع صغيرة وضعيها فوق البقدونس
والنعناع والبصل ، وأضيفي الى هذا الخليط الأرز المغسول
وعصير الليمون والزيت وأخلطي الجميع جيداً .
4- قشري البطاطس وقطعيها دوائر وضعيها في قعر القدر الذي
ستضعين فيه ورق العنب .
5- ضعي كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي ، وابدأي
بسلق ورق العنب في الماء الغالي على دفعات ،لا تتركيه كثيراً
في الماء حتى لا يهتريء .
6- مدي ورقة على الطاولة وضعي في وسطها قليلاً من الحشو ثم
لفي الجانبين على بعض ثم لفيها الى الأمام ،وهكذا حتى تنتهي
من كل الكمية .
7- بعد الإنتهاء من اللف صفي الأوراق في القدر فوق البطاطس
ورصي الجميع بطبق .
8- صفي الماء الذي بقي من الحشو وأضيفي له كوب ماء واغمري
به ورق العنب وضعي القدر على نار معتدلة حتى يغلي ثم خففي
الحرارة واتركيه لمدة ساعة .
9- عندما ينضج أقلبي القدر في وعاء آخر وقدميه بارداً
وصحتين وعافيه
13-10-2005, 08:47 PM
طريقة ورق العنب
العرض العادي
